Oggi è l’anniversario di fidanzamento mio e di mio marito: 8 anni di vita insieme, un bel traguardo! Sembra ieri quando, da piccoli pischelli, ci siamo incontrati ed innamorati ed ora eccoci qui, sposati ed insieme e già questo è un regalo non da poco. Dato che oggi siamo “costretti” a stare a casa, perchè il mio cagnolone Argo ha il terrore di restare a casa da solo ( ancora non si è ambientato nella nuova città), ho pensato di organizzare un bel pranzetto per noi due. Ho basato tutto il pranzo su un risotto all’arancia con nocciole. Ho fatto benissimo XD
Al mercato di Sesto ho comprato un po’ di nocciole pelate per fare la nutella in casa ma ho pensato di utilizzarle in questo primo piatto e devo dire che l’abbinamento è azzeccato conferendo croccantezza al piatto in contrapposizione alla cremosità del risotto.
Per la prima volta ho utilizzato il Bimby ed il risultato è stato eccezionale!
Ingredienti per 2 persone
175 g di riso Carnaroli
30 g di nocciole
25 ml di olio evo
15 g di sedano
30 g cipolla
il succo di un’arancia bionda
la buccia di due arance
mezzo dado vegetale
1/2 cucchiaino di sale
400 g di acqua
Cottura tradizionale
Pela due arance , io mi sono aiutata con un pelapatate.
Premi un’arancia e metti il succo da parte.
Fai bollire dell’acqua in un pentolino. Quando l’acqua bolle, spegni il fuoco e versaci le bucce delle arance per 10 minuti.
Trascorso questo tempo , butta l’acqua e asciuga bene le bucce.
Tritale e aggiungile al succo di arancia.
Trita grossolanamente le nocciole.
Trita il sedano e la cipolla e fai soffriggere per 5 minuti in una casseruola con l’olio evo.
Aggiungi il riso, fai tostare 5 minuti e poi versa il succo dell’arancia , il mezzo dado , i 400 ml di acqua e il sale.
Fai cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando è cotto aggiungi metà delle nocciole e mescola bene.
Una volta cotto, impiatta e cospargi con le nocciole tritate.
Metodo Bimby
Pela due arance , io mi sono aiutata con un pelapatate.
Premi un’arancia e metti il succo da parte.
Fai bollire dell’acqua in un pentolino. Quando l’acqua bolle, spegni il fuoco e versaci le bucce delle arance per 10 minuti.
Trascorso questo tempo , butta l’acqua e asciuga bene le bucce.
Trita le bucce per 8 sec. velocità 7 e mettile nel succo d’arancia.
Trita le nocciole per 7 sec. velocità 5 e mettile da parte.
Trita il sedano e la cipolla 10 sec. velocità 7 , aggiungi i 25 ml di olio e fai soffriggere 3 minuti, velocità 1 a 100° C.
Versare il succo d’arancia, l’acqua e il dado, e cuocere per 10 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso e il sale e cuocere per 15 min. 100° vel 1.
Trascorso questo tempo, aggiungere metà delle nocciole, mescolare a velocità 1.
Impiatta e servi cospargendo con le nocciole rimaste.
La mia prima ricetta Bimby, che emozione! 😀