Le ricette di Vali - Sbriciolata ricotta, amarene e limone

Questo periodo è davvero molto frenetico per me: sto organizzando il matrimonio, sto studiando, corro su e giù con Argo quindi non ho molto tempo libero da dedicare alla cucina. (Sigh!)Sbriciolata ricotta, amarene e limone

Sarà lo stress, sarà la primavera ma ho sempre più voglia di dolce , soprattutto a colazione : una bella tazza di thè con una fetta di dolce fatto in casa è il non plus ultra! Preferisco di gran lunga i dolci fatti in casa a quelli confezionati, non solo per la scelta degli ingredienti, ma anche per la gratificazione che si ha nel preparare qualcosa con le tue mani e vedere che la tua famiglia ci fa colazione ( e merenda e dopo pranzo e .. XD)Sbriciolata ricotta, amarene e limone

Avevo quindi bisogno di realizzare un dolce veloce, gustoso ma non troppo pesante per la colazione. Sbriciolata ricotta, amarene e limone

In frigo c’era della ricotta da consumare, amarene avanzate dalla torta preparata per festeggiare il compleanno di mia nonna paterna e dei limoni appena colti [ leggi BIO!] portati da mio cognato. La mente con-torta ( battutaccia! XD) che mi ritrovo si è subito messa in moto e sono così passata all’azione creando questa profumatissima sbriciolata con ricotta, amarene e limone. Inutile dire che l’esperimento è riuscito! 😉

Ps: Le dosi riportate sono perfette per uno stampo rotondo di 23 cm. Da Kasanova ho trovato uno stampo per crostata antiaderente con fondo rimovibile che è una benedizione!Lo consiglio vivamente!

Sbriciolata ricotta, amarene e limone

By pjska, 16/03/2014

Ingredients:

Ricotta - 300 g
Zucchero (per la ricotta) - 4 cucchiai
Limone (la buccia grattugiata) - 1
amarene - 10-15 (meglio abbondare!)
farina 00 - 270 g
zucchero - 100 g
burro - 100 g
lievito - mezza bustina
uova - 1

Instructions:

Accendi il forno a 180°C.

In una ciotola mescola la farina , il lievito e lo zucchero. Grattugia la scorza di mezzo limone e mescola bene.

Aggiungi l'uovo e il burro a temperatura ambiente

e impasta fino ad ottenere delle briciole ( non devi assolutamente compattare l'impasto!).

Immagina di sbriciolare il pane per preparare le polpette ;)

Metti la ricotta in una ciotola, aggiungi i 4 cucchiai di zucchero e la scorza restante del limone. Impasta bene bene ( anche col frullino se puoi, io sono andata di spatola ed olio di gomito) fino a fare una crema.