Le ricette di Vali - Orzotto al radicchio e pecorino

Orzotto al radicchio e pecorino

Sono di ritorno da un week end molto intenso ad Assisi dove ho frequentato il corso “Fidanzati” ( l’accento scegli tu dove metterlo) per la preparazione al matrimonio ed è stata un’esperienza fantastica, che consiglio davvero a tutti! L’atmosfera che si respira è frizzante e allegra nonostante i temi trattati, che sono importanti ma resi con leggerezza da Padre Giovanni e il suo grandioso “staff”! ( Suore e frati unici al mondo!) Tra una lezione e l’altra io e il mio fidanzato abbiamo passeggiato tra l’orto e ho scoperto un’erba a me sconosciuta: l’erba aglina che credo abbiano usato in una minestra di farro che ci hanno presentato per cena e che conferiva alla zuppa un profumo intenso di aglio senza però far assumere il sapore, ma non ne sono certa! Durante uno dei pranzi, ci hanno servito questo orzotto : una bontà unica! Mai avrei pensato che l’orzo si sposasse così bene con il radicchio e il pecorino!

E pensare che non amo il radicchio in quanto è troppo amaro per i miei gusti, ma, non so come abbiano fatto, era tutto fuorchè amaro!

Ho provato a rifarlo a casa e devo dire che ci sono riuscita anche se , nel mio caso, il sapore del radicchio era più deciso rispetto a quello mangiato lì.

Scopriamo insieme come 😉