Ultimamente qualsiasi cosa cucini, deve essere fritta! Sto in fase “frittura matta e disperata”.. lo so, lo so che la frittura fa male, impuzzolisce casa, ma è buona e il cibo a volte deve anche avere una funzione consolatoria! XD In frigo c’era un kg di zucca presa per preparare il classico risotto, ma proprio non mi andava.. I giorni passavano, lei era lì e me lo ricordava ogni volta che aprivo il frigo.. fino a quando.. Idea! Trasformiamola in polpette fritte XD Meglio fritta che persa nel frigo, no?! 
Vediamo come ho fatto 
Polpette di zucca fritte!
Ingredients:
- zucca - 1 kg
- parmigiano - 20 g
- olio per friggere - q.b.
- pangrattato - q.b.
- uova - 1
- sale - q.b.
- paprika - la punta di un cucchiaino
Instructions:
Priva la zucca della buccia e tagliala a fettine.
Adagiala in una teglia da forno e infornate a 220°C fino a che non è facile affondarci la forchetta. (Ci vogliono circa 20 minuti)
Quando la zucca è pronta, mettila in una ciotola e schiacciala con la forchetta. Aggiungi il parmigiano, la paprika, l'uovo, il sale, il pane grattugiato proprio come le polpette.
La quantità di pane grattugiato è indicativa , l'impasto deve risultare pastoso e non liquido.
Forma dell polpette con le mani .
Metti a riscaldare l'olio e quando è pronto friggi tutto!
Facile e veloce, vero?! ;)
