Era una vita che volevo provare questi cupcakes! Sentivo dovunque la parola red velvet e la vedevo in ogni dove! Non li ho mai fatti per due motivi : mancanza di tempo ( of course!) e a causa di ingredienti che insieme mi facevano pensare ad una dubbia riuscita!
Quindi, questo sabato pomeriggio, libera dagli impegni, dopo aver preparato una decina di fiorellini per una torta che mercoledì vi mostrerò, ho deciso di farli!
Ingredienti:
150 g di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato da cucina
1 cucchiaino e 1/2 di aceto di vino bianco
110 g di latticello
2 cucchiaini di cacao amaro
1 cucchiaino di colorante in polvere rosso
1 uovo
60 g di burro[a temperatura ambiente]
140 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
sale q.b.
Come farli:
Monta il burro e lo zucchero fino a renderlo una crema e poi aggiungi l’uovo e continua a montare.
Aggiungi il cacao, il colorante e l’estratto di vaniglia e mescola.
Unisci il latticello con la farina e il lievito.
In una ciotolina mescola il bicarbonato con l’aceto ( frizza! ) e un pizzico di sale. Aggiungi il tutto al nostro composto mescolando bene.
Riempi i pirottini per 2/3 ( cioè non arrivare al bordo, un paio di cucchiaiate e fermati) e inforna ,in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Dopo i 15 minuti fai la prova dello stuzzicadenti ( devono rimanere umidi).
Sforna , fai raffreddare e assaggia! 
Bacibaci,
V.
