Le ricette di Vali - pepite di seitan e carote

Il ricordo delle pepite di pollo con le carote è sempre con me! Mia madre da piccole ce lo preparava spesso e devo dire che era uno dei miei piatti preferiti 🙂 Ho quindi cercato di riprodurre al meglio quei sapori e posso dire di esserci riuscita! 🙂

Ingredienti per 1 persona

125 g seitan al naturale

3 carote

porro q.b.

sedano q.b.

sale q.b.

3 cucchiai evo

1 cucchiaino di curry

Per la panatura del seitan

2 cucchiai di acqua

3 cucchiai di farina

2 cucchiai di pangrattato

Procedimento

Lava e monda le carote, il porro e il sedano.

In una padella metti un cucchiaio di olio e le verdure . Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e fai stufare con il coperchio per 15 minuti a fuoco basso.

Mentre le verdure si cuociono, prepara il seitan.

In un piatto mescola l’acqua, la farina , un pizzico di sale e il cucchiaino di curry. Sbatti con una forchetta fino alla formazione di una pastella morbida.

Taglia il seitan a pezzetti non troppo piccoli o della grandezza che preferisci ( ad esempio, prima di tagliarlo a pezzetti io lo taglio a metà perchè non mi piace il pezzo troppo doppio 😛 )

Immergi i pezzetti di seitan nella pastella

e poi nel pangrattato.

Ok, le carote ora saranno pronte. Toglile dalla padella e mettile in un piatto. Nella padella dove hai cotto le carote aggiungi due cucchiai di olio, aspetta che sia ben caldo ( è importante che sia caldo altrimenti si stacca l’ impanatura) e mettici i pezzetti di seitan. Fai dorare da entrambi i lati