In preda alla voglia di pasticciare, immediatamente dopo aver preparato il dulce de leche l’ho immediatamente utilizzato per preparare i brownies al dulce de leche ! in realtà si possono preparare anche senza la crema ma devo dire che , avendo usato parecchio cioccolato fondente, le parti con il dulce de leche erano più dolci 🙂
Ingredienti
160 g di cioccolato fondente ( io ho usato 74 g al 70% di cacao e 86 g all’85%)
25 g di cacao
3 uova grandi
150 g di zucchero
140 g di farina ( 100 g di farina 00 e 40 g di farina di riso)
115 g di burro
dulce de leche q.b.
Come fare
Accendi il forno a 180°C .
Sciogli a bagnomaria il burro a pezzetti con il cioccolato spezzettato grossolanamente
Quando è ben sciolto ( appare lucido e liscio) ,togliere dal fuoco e aggiungere i 25 g di cacao setacciati ( così eviti i grumi) e mescolare o con un cucchiaio o con una frusta .
Aggiungi le uova intere , una per volta,mescolando . Metti l’ uovo successivo quando il precedente è completamente assorbito.
Ora aggiungi lo zucchero, sempre mescolando e , dopo che quest’ultimo è stato ben assorbito, le farine setacciate. Mescola 🙂
Il composto si staccherà dai bordi del pentolino, è normale XD ( a me è venuto un tocco XD )
Ok, ora prendi un ruoto rotondo di 22 cm di diametro o una quadrata 20 x 20 cm e fodera con la carta da forno.
Dividi il composto in due parti e versa la prima parte nella teglia. Metti il dulce de leche aiutandoti con un cucchiaino e con uno stecchino per ottenere un effetto zig-zag.
Copri con il restante composto e decora con altro dulce de leche 🙂
Inforna per 30 minuti, ma, prima di sfornare, verifica la cottura con lo stecchino ( sempre! 😀 )
Una volta sfornata, fatela a quadrettini e buona pausa 😉
Bacibaci,
V.
